Nueva tecnología: energía renovable ayuda a convertir CO2 en proteínas y vitaminas con microbios

MadridCientíficos en Alemania han desarrollado una nueva forma de obtener proteína y vitamina B9 a partir de microbios utilizando solo hidrógeno, oxígeno y CO2. Este método emplea energía limpia para crear una fuente de proteína sostenible y nutritiva. Con la población mundial acercándose a los 10 mil millones y los recursos agrícolas bajo presión, esta tecnología podría ser una alternativa efectiva a la agricultura tradicional.

El sistema de biorreactor del equipo tiene dos fases y produce levadura rica en proteínas y vitamina B9. Funciona de la siguiente manera:

• La bacteria Thermoanaerobacter kivui transforma hidrógeno y CO2 en acetato
• La levadura de pan, Saccharomyces cerevisiae, luego utiliza el acetato y oxígeno para producir proteínas y vitamina B9

Esta tecnología beneficia al medio ambiente. Utiliza hidrógeno y oxígeno, que se obtienen al dividir el agua usando energía eólica o solar. Este proceso disminuye las emisiones de carbono en la producción de alimentos y reduce la necesidad de terrenos agrícolas, permitiendo que estas tierras se usen para la conservación y otras actividades ecológicas.

La levadura producida en este sistema es nutricionalmente impresionante. Con solo 6 gramos de levadura seca se cumple el requerimiento diario de vitamina B9. En cuanto a proteínas, 85 gramos de esta levadura cubren el 61% de las necesidades diarias de proteínas, superando fuentes tradicionales como la carne de res, cerdo, pescado y lentejas. Aunque la levadura debe ser tratada para evitar problemas de salud como la gota, sigue siendo una fuente proteica poderosa después del tratamiento.

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Esta tecnología podría mejorar significativamente la seguridad alimentaria, especialmente en los países más pobres. Contribuiría a reducir la escasez de alimentos y a mejorar la nutrición al proporcionar una fuente de alimento confiable y nutritiva que no requiere grandes áreas de tierra cultivable.

Esta propuesta permite a los agricultores cambiar su enfoque. Pueden cultivar cosechas y vegetales sostenibles en lugar de criar animales. Esta transformación puede hacer la producción de alimentos más eficiente.

El equipo de investigación tiene planes para mejorar y ampliar el proceso de producción, verificar la seguridad alimentaria, realizar estudios técnicos y económicos, y evaluar el interés del público. Su objetivo es crear un producto alimenticio vegetariano/vegano, libre de OGM y respetuoso con el medio ambiente que atraiga a muchas personas.

Esta nueva tecnología, respaldada por varias organizaciones de investigación alemanas, tiene como objetivo contribuir a resolver problemas globales cruciales relacionados con la protección del medio ambiente, la garantía de alimentos suficientes y la mejora de la salud pública.